Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé DOCG Montecérésino 2019 Travaglino

Montecérésino hat seinen Namen vom Weinberg des Weinguts Travaglino im zentralwestlichen Teil des Oltrepò Pavese.

Es wird durch eine kurze kalte Mazeration und ein weiches Pressen von nur Pinot Noir-Trauben erhalten. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei 18 ° C. Die besten Grundweine werden zusammengestellt und mit der zweiten Gärung nach der klassischen Methode fortgesetzt. Es altert dann mindestens 24 Monate auf der Hefe.

Von einem schönen Kirschrosa drückt es Aromen von Walderdbeeren und Kirschen aus, die typisch für die Traube des Ursprungs sind. Im Mund ist es gut strukturiert und frisch.

Es passt gut zu ersten Gängen und gegrilltem Fisch. Es ist ideal zu Schalentieren oder einem Fisch-Carpaccio.