Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Blanc de Noir DOCG Gran Cuvée 2018 Travaglino

Der Gran Cuvée stammt aus Pinot Noir-Trauben, die im Portico Vineyard und anderen ausgewählten Weinbergen des Travaglino-Anwesens geerntet wurden.

Die Weinbereitung erfolgt in Weiß, wobei die Trauben leicht gepresst werden und der Most nicht mit den Schalen in Kontakt kommt. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C. Eine Zusammenstellung der besten Basis- und Reserveweine bildet die Cuvée, die durch Referenzierung in der Flasche funkelt und mindestens 42 Monate lang auf der Hefe raffiniert wird.

Strohgelb gefärbt und mit einer subtilen und anhaltenden Perlage, drückt es Aromen von Brotkruste und Trockenfrüchten aus, die für Schaumweine der klassischen Methode charakteristisch sind. Der Schluck ist frisch und ausgesprochen herzhaft, unterstützt durch eine Komplexität, die sich aus dem kostbaren Angebot an Reserveweinen ergibt.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt es zu allen Fisch- und Weißfleischgerichten.