Oltrepò Pavese IGT Tuttosole 2021 Tenuta Fornace

Tuttosole wird von Tenuta Fornace mit Sitz in Mornico-Losana hergestellt. Das Unternehmen bewirtschaftet 80 Hektar Weinberge, die auf verschiedene Weingüter verteilt sind: Tenuta La Pieve in Rovescala, Tenuta Il Torchio in Canneto Pavese, Tenuta Cascina Mosca in Santa Maria della Versa, im nordöstlichen Teil des Oltrepò Pavese DOC und der Colli Tortonesi gelegen , im Piemont. Die Weine der Tenuta Fornace enthalten keine oder unterdurchschnittliche Mengen an zugesetzten Sulfiten.

Es besteht aus Moscato Giallo- und Malvasia-Trauben, die überreif geerntet werden. Sie werden mit spontaner Gärung und einheimischen Hefen der Trauben in Stahltanks vinifiziert, mit Mazeration auf den Schalen für 75 Tage und anschließender Reifung auf der Hefe, immer in Stahltanks. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert abgefüllt.

Er hat eine goldgelbe Farbe und drückt in der Nase fruchtige Aromen von reifen gelben Früchten aus. Der Schluck ist trocken und intensiv, mit einem anhaltenden Abgang.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt gut zu Käse, auch zu Blauschimmelkäse.