Oltrepò Pavese IGT Pinot Nero Peparino 2020 Tenuta Fornace

Peparino wird von Tenuta Fornace mit Sitz in Mornico-Losana hergestellt. Das Unternehmen bewirtschaftet 80 Hektar Weinberge, die auf verschiedene Weingüter verteilt sind: Tenuta La Pieve in Rovescala, Tenuta Il Torchio in Canneto Pavese, Tenuta Cascina Mosca in Santa Maria della Versa, im nordöstlichen Teil des Oltrepò Pavese DOC und der Colli Tortonesi gelegen , im Piemont. Die Weine der Tenuta Fornace enthalten keine oder unterdurchschnittliche Mengen an zugesetzten Sulfiten.

Er besteht ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben, die mit spontaner Gärung und einheimischen Hefen der Trauben vinifiziert werden. 75 % werden in Stahltanks vinifiziert, der Rest in offenen Eichenfässern. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert abgefüllt.

Er hat eine rubinrote Farbe und drückt in der Nase Aromen von kleinen Früchten und Pfeffer aus. Der Schluck ist frisch und schlank, mit samtigen Tanninen und ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Hervorragend in Kombination mit Risottos und geschmortem Fleisch.