Oltrepò Pavese DOC Dodici Dodici 2020 Castello di Cigognola

Der Wein Dodici Dodici del Castello di Cigognola wurde in Oltrepò Pavese aus Barbera-Trauben geboren. Das Schloss, das das Scuropasso-Tal überragt, gehört seit Generationen den Familien Arnaboldi, Brichetto und Moratti und stammt aus der Mitte des 14. Jahrhunderts. Seit 1981 wird der Hof ausschließlich von der Familie Moratti geführt.

Nach dem Pressen mazeriert der Wein für die gesamte Dauer der Gärung auf den Schalen, die dank einheimischer Hefen stattfindet. 20% der Traube werden ganz gehalten, separat vinifiziert und in Stahl und Flasche gereift.

Im Glas zeigt sich der Wein leuchtend rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Anklänge von roten Früchten und Unterholz. Der Schluck ist samtig und frisch.

Dodici Dodici -Wein passt sehr gut zu Braten und Schmorbraten.