Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils

Im Herzen der berühmten Region Nuits-Saint-Georges baut Domaine Jean Tardy & Fils fachmännisch Pinot Noir an, einen authentischen Ausdruck des einzigartigen Terroirs dieser Gegend. Der Aux Argillas -Wein ist eine Hommage an die hohe Qualität der burgundischen Winzerkunst.

Die Ernte perfekt reifer Trauben ist die Voraussetzung für den anschließenden Weinbereitungsprozess. Dies beginnt mit einer vorfermentativen Mazeration bei niedriger Temperatur und wird mit einer 18-20-tägigen alkoholischen Gärung fortgesetzt. Die Verfeinerung in Eichenfässern für 16–20 Monate bereichert das aromatische Profil des Weins und verleiht ihm elegante und komplexe Nuancen.

Mit einer dunklen und intensiven rubinroten Farbe öffnet er sich in der Nase mit einem breiten Bouquet mit Noten von Kirsche und schwarzer Johannisbeere, gefolgt von einem Hauch von Trüffel und zarten Gewürzen. Am Gaumen ist er komplex und ausgewogen, robust und weich.

Er passt wunderbar zu zweiten Gängen mit rotem Fleisch und Wild.