Noto DOC Santa Cecilia 2021 Planeta

Der Noto Nero d'Avola Santa Cecilia von Planeta wurde im Weinberg Buonivini in der Gemeinde Noto in der Provinz Syrakus geboren.

Es wird ausschließlich aus Nero d'Avola-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Trauben werden zerkleinert und entrappt, gefolgt von einer 12-tägigen Verweildauer auf den Schalen. Anschließend reift der Wein 14 Monate in Barriques bei kontrollierter Temperatur, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Santa Cecilia zeichnet sich durch eine purpurrote Farbe aus, die zu Purpur tendiert. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Schwarzkirsche und reifen Pflaumen, angereichert durch angenehm würzige Noten von Johannisbrot und Lakritze. Am Gaumen ist er kräftig und weich, mit frischen und kompakten Tanninen.

Perfekt zu rotem Fleisch, Wild und Braten, ideal in Kombination mit Eintöpfen.