Noto DOC Allemanda 2023 Planeta

Der Allemanda-Wein von Planeta ist ein Moscato Bianco aus der südlichsten Gegend Siziliens. Die Böden, auf denen die Weinberge wachsen, zeichnen sich durch kalkhaltigen Mergel mit großem, kleinem Gerüst und feiner Textur aus, überwiegend lehmig und von heller Farbe. Der Weinbau wird nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit und des ökologischen Landbaus betrieben, was zu einer hervorragenden Qualität der Trauben und Respekt für die Umwelt beiträgt.

Die Ernte erfolgt Anfang August, wobei die Trauben manuell geerntet und über Nacht gekühlt werden. Nach der Selektion am Tisch erfolgt das Abbeeren und anschließende Pressen. Der Most bleibt einige Tage bei niedriger Temperatur, bevor die Gärung für 20–25 Tage in Edelstahltanks beginnt. Der Wein wurde weiter dekantiert und auf feinster Hefe unter wöchentlichem Rühren für einen Zeitraum von 4 Monaten belassen, gefolgt von der Abfüllung.

Die Farbe des Weines ist ein sehr helles Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase stechen Noten von Jasmin, Rosenblättern, Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit und einer frischen Meeresbrise hervor. Der Geschmack ist herzhaft und frisch, mit einer Ausgewogenheit und Eleganz, die die Eigenschaften des Terroirs widerspiegeln.

Dieser Moscato Bianco eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu Noto-Mandeln, Nocellara del Belice-Oliven und Käsesorten wie Vastedda oder frischem Tuma. Es passt hervorragend und vielseitig zu Meeresfrüchtegerichten wie rohem Fisch, Meeresfrüchte-Caprese, Tomaten- und Hummercreme oder zu Garnelen und anderen panierten Krustentieren. Ideal auch zum Verfeinern von würzigen Gerichten mit kontrastierenden Aromen. Sein sonniger und geselliger Duft macht ihn perfekt zur Bereicherung des gastronomischen Erlebnisses.