Vino Nobile di Montepulciano DOCG Il Nocio 2019 Boscarelli

Der Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio ist ein Rotwein, der von Podere Boscarelli, einem historischen Unternehmen im Gebiet Cervognano di Montepulciano in der Toskana, produziert wird. Er wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in der "Vigna del Nocio" angebaut werden, einem Gebiet von etwa 4 Hektar, das sich zwischen 280 und 350 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt. Dieser Wein drückt mit Purheit und Raffinesse die Eigenschaften des Terroirs aus. Die alluvialen Böden, mit deutlich unterscheidbaren sandigen und tonhaltigen Zonen, verleihen dem Wein Eleganz und Komplexität.

Nach dem Entrappen und einer sanften Pressung fermentieren die Trauben in Eichenfässern, wobei autochthone Hefen und kontrollierte Temperaturen zwischen 27 und 31 Grad verwendet werden. Die Mazeration kann bis zu 17 Tage dauern, um die Aromen und die Struktur bestmöglich zu extrahieren. Danach reift der Wein separat in slawonischen oder französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 18 bis 24 Monaten. Nach der endgültigen Assemblage ruht der Wein etwa ein Jahr in Flaschen, bevor er in den Handel kommt.

Von rubinroter Farbe zeichnet er sich durch ein duftendes und raffiniertes Bouquet aus, mit Noten von Sauerkirsche, roter Himbeere und einer feinen Würze. Am Gaumen ist er ausgewogen und harmonisch, mit seltenen, feinen Tanninen und Anklängen von Maulbeere und mediterraner Macchia, die ihm Tiefe und Persistenz verleihen.

Dieser Rotwein ist der ideale Begleiter zu Chianina-Steak, Tagliata und komplexen ersten Gängen mit Pilzen und hebt die Fülle und Eleganz der toskanischen Küche hervor.