Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

Nizza del Castello di Perno ist ein Rotwein, der ausschließlich aus 100 % Barbera-Trauben hergestellt wird und von sorgfältig ausgewählten Weinbergen in den Hügeln der Region Piemont stammt.

Der Weinherstellungsprozess umfasst das Abbeeren der Trauben, gefolgt von einer Kaltmazeration für 48 Stunden und einer spontanen Gärung mit Mazeration für etwa 20 Tage bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung erfolgt 20 Monate lang in Holzfässern, mit anschließender Reifung in der Flasche nach dem Sommer, was zur Entwicklung eines komplexen und harmonischen Profils beiträgt.

Auf den ersten Blick hat dieser Wein eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase finden sich Aromen von reifen roten Früchten und leichten Vanillenoten, die von der Reifung im Holz herrühren. Im Mund ist er voll und umhüllend, mit guter Säure und gut integrierten Tanninen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führen.

Dieser Rotwein passt ideal zu gegrilltem, geschmortem und gebratenem rotem Fleisch.