Nizza DOCG 2019 Cascina Valle Asinari

Der Nizza von Cascina Valle Asinari ist ein Rotwein von großer Eleganz und Kraft, der zu 100 % aus Barbera-Trauben hergestellt wird, die im Asinari-Tal in San Marzano Oliveto im Piemont angebaut werden. Diese Herkunftsbezeichnung repräsentiert den maximalen Ausdruck von Barbera d'Asti, wobei die Weinberge auf einer Höhe von 300 Metern auf sandigen und lehmigen Böden mit Südausrichtung liegen.

Die Weinbereitung erfolgt durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks für etwa 12 Tage. Nach dem Abfüllen und Pressen gelangt der Wein zur malolaktischen Gärung in die Betontanks. Die Reifung erfolgt 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten in Betontanks, sodass eine Gesamtverfeinerung von mindestens 18 Monaten vor der Markteinführung erfolgt.

Auf den ersten Blick zeigt es eine tiefe rubinrote Farbe mit ziegelsteinfarbenen Reflexen, die auf Alterung hinweisen. In der Nase bietet er ein intensives Bouquet von roten Früchten, Pfeffer und Unterholz. Im Mund ist dieser Wein elegant und kraftvoll, mit einer lebendigen Säure, die seine Frische unterstreicht, und einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Nizza passt perfekt zu gebratenem Fleisch, Schmorbraten und reifem Käse.