Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

Dieser Cabernet Sauvignon Riserva wurde in den herrlichen Weinbergen der Robert Mondavi Winery mit Trauben aus kalifornischen Regionen mit kühlem Klima geboren.

Es wird aus Cabernet Sauvignon-Trauben und einer kleinen Menge Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die im Oktober nach einem sehr strengen Auswahlverfahren manuell geerntet werden. Nach dem Entrappen und einer Mazeration von etwa einem Monat wird der Wein in Eichenfässer gefüllt, um die Gärung zu beginnen. In denselben Behältern durchläuft das Produkt den über 20 Monate dauernden Entwicklungsprozess, um seine organoleptischen Eigenschaften weiter zu verstärken. Es folgt die Flaschenabfüllung und eine lange Reifung im Glas.

Dieser Cabernet Sauvignon hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Cassis, mit Noten von Zigarrenkiste, schwarzem Pfeffer, Vanille, gerösteter Eiche und Kaffeenoten. Im Mund hat er einen mittleren Körper und weiche und reife Tannine mit einem anhaltenden Abgang.

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, aber auch ideal in Kombination mit ersten Gängen.