Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2021 Dönnhoff

Das Felsenberg „Felsentürmchen“ Riesling Großes Gewächs von Dönnhoff entsteht in den Weinbergen im Herzen des Schlossböckelheimer Felsenbergs, einem Gebiet, das für sein einzigartiges Terroir mit Porphyrböden und vulkanischem Rotapfelfeuer bekannt ist. Die zwischen 25 und 50 Jahre alten Reben profitieren von einer strengen manuellen Selektion und erzielen einen Ertrag von etwa 40 hl/ha. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein die für den Felsenberg typische kristalline und rauchige Mineralität.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahlfässern und großen traditionellen Eichenfässern. Nach einer langsamen und natürlichen Gärung reift der Wein mindestens sechs Monate auf Vollhefen, gefolgt von weiteren zwei Monaten auf Feinhefen. Dieser Prozess trägt dazu bei, die Komplexität und Langlebigkeit des Weins zu entwickeln und gleichzeitig seine Frische und Reinheit zu bewahren.

Der Felsenberg Riesling „Felsentürmchen“ zeichnet sich durch seine Komplexität und aromatische Tiefe aus. In der Nase präsentiert er Noten von Feuerstein, Zitrusfrüchten und weißen Blumen, während er am Gaumen eine reichhaltige und vollmundige Struktur bietet, die durch eine feine und reife Säure ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer Eleganz, die die Weine dieses außergewöhnlichen Weinanbaugebiets auszeichnet.

Dieser Riesling passt perfekt zu Fisch-, Schalentier- und hellen Fleischgerichten und bietet eine Vielseitigkeit, die ihn ideal für verschiedene gastronomische Anlässe macht.