Monthelie AOC 2021 Coche-Dury

Der Monthélie von Domaine Coche-Dury ist ein raffinierter Rotwein aus Burgund, hergestellt von einem der renommiertesten Winzer der Region, Raphaël Coche-Dury. Das Weingut liegt im Herzen der Côte de Beaune und verfügt über eine Weinbergfläche von 10,5 Hektar, von denen nur 2,5 Hektar Pinot Noir gewidmet sind. Es produziert äußerst begehrte Weine aufgrund ihrer Finesse und Komplexität.

Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Methoden, die darauf abzielen, die Reinheit und Feinheit des Pinot Noir hervorzuheben. Die Trauben werden von Hand geerntet und einer äußerst schonenden Pressung unterzogen, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Barriques, die jedes Jahr zur Hälfte erneuert werden. In dieser Phase wird eine regelmäßige Bâtonnage durchgeführt, um dem Wein aromatische Komplexität und Struktur zu verleihen.

Im Glas präsentiert er eine intensive und brillante rote Farbe. In der Nase bietet er ein Bouquet voller Aromen reifer roter Früchte, begleitet von blumigen Noten und subtilen Gewürzen, die mit der Zeit zum Vorschein kommen. Am Gaumen zeichnet er sich durch Reinheit und Feinheit aus, mit weichen und gut integrierten Tanninen, die einen langen und anhaltenden Abgang begleiten.

Dieser Pinot Noir ist ein erstklassiger Wein, der wunderbar zu raffinierten Gerichten wie Federwild, zartem rotem Fleisch und Käse mittleren Alters passt.