Fact sheet
Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2018 District 7
Beschreibung
Cabernet Sauvignon District 7 wird aus 100% Trauben in der Gegend von Monterey in Kalifornien hergestellt.
Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und profitieren von niedrigen Nachttemperaturen, die den Weinen Säure und Spannung verleihen. Nach der Lese in den frühen Morgenstunden werden die Trauben in den Keller transportiert, entrappt und gepresst. Nach der Gärung reift der Wein 10 Monate in Eichenfässern, 30% neu.
Intensives Rubinrot, setzt in der Nase Noten von Brombeermarmelade, dunkler Kirsche und Balsamico und mentholige Noten frei. Am Gaumen ist er dicht und fleischig, mit punktuellen Hinweisen auf getrocknete Kräuter, während eine gute Struktur und kräftige Tannine einen langen Abgang begleiten.
Ideal zu Rindfleisch und Wild, passt perfekt zu Risotto mit Pfifferlingen.