Montello e Colli Asolani DOC Phigaia After the Red 2021 Serafini & Vidotto

Phigaia After The Red ist ein Rot im Bordeaux-Stil, das jedoch in Treviso hergestellt wird.

Die Mischung ist in drei Rebsorten unterteilt, die typischerweise in den sogenannten Bordeaux-Mischungen vorkommen: Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon. Es reift 13 bis 18 Monate in Holz und ruht schließlich weitere 2 Jahre in der Flasche.

Es kommt in einer rubinroten Farbe mit Granatreflexionen. Der Duft ist vielfältig und komplex und reicht von einer Note von Schwarzkirsche bis zu einem Heilkräuter, geht durch die Erinnerung an Pfeffer und leitet sich zu einer Textur aus Kaffee und Vanille um. Im Gleichgewicht bilden die tanninhaltige Textur und Weichheit den Mundrahmen dieses vollmundigen, aber auch sehr frischen Rotes. Es bleibt in einer langen Erinnerung an Lakritz.

Mit einem Eintopf kombinieren.