Montello e Colli Asolani DOC Manzoni Bianco 2023 Serafini & Vidotto

Montello Asolo Manzoni von Serafini & Vidotto wird ausschließlich aus 100 % Incrocio Manzoni 6.0.13-Trauben hergestellt, die 1930 von Professor Luigi Manzoni am Cerletti Wine Institute in Conegliano aus den Sorten Riesling und Pinot Bianco gewonnen wurden. Der Name gibt die genaue Position des Weinbergs an, wo das beste Ergebnis erzielt wurde: Weinberg 13 der Reihe Nummer 6.

Die Ernte erfolgt Mitte September, gefolgt von einer Reifung in Stahltanks für mindestens 6 Monate auf Feinhefe, um seine Frische und aromatischen Noten hervorzuheben.

Es hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase tauchen Anklänge von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und weißem Pfirsich auf, angereichert durch blumige Nuancen, Minze und Salbei. Die Verkostung offenbart eine sofortige Frische und einen angenehm mineralischen Abgang, was Manzoni zu einem Wein von seltener Finesse und Eleganz macht.

Ideal in Kombination mit „süßem“ Parmaschinken, Spaghetti mit Meeresfrüchten und Marinara-Risottos, hervorragend in Begleitung von Frischkäse, sowohl Kuhmilch als auch Pecorino und/oder Ziegenkäse.