Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2016 Còlpetrone

Sagrantino passito di Còlpetrone wird in Weinbergen in Gualdo Cattaneo in der Provinz Perugia geboren.

Es wird aus reinen Sagrantino-Trauben gewonnen, die sorgfältig geerntet und von Hand ausgewählt und auf Gestellen in Räumen bei kontrollierter Temperatur getrocknet werden. Die Gärung mit Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur und nach dem Umstich reift der Wein auf der Feinhefe für etwa 6 Monate.

Der Passito hat eine tiefe rubinrote Farbe. Die Nase ist komplex und sehr elegant, mit Noten von Beeren in Alkohol und würzigen Noten. Der Geschmack ist süß und voll, mit feinen wahrnehmbaren Tanninen und einer langen Persistenz.

Er passt gut zu trockenem Gebäck und zu Kakao- und Schokoladendesserts.