Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

Memoira ist der Montefalco Sagrantino des Weinguts Còlpetrone.

Hergestellt in der Gegend von Gualdo Cattaneo aus 100 % Sagrantino-Trauben, wird er durch Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur hergestellt, bevor eine zweite Mazeration nach der Gärung beginnt. Beim Abstich wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, um die malolaktische Gärung durchzuführen. Darauf folgt eine Reifung in Holz für 12 Monate und eine Ruhephase für die nächsten 6 Monate in der Flasche.

Von einem schönen Rubinrot mit granatroten Reflexen, hat es einen Hauch von großer Intensität wie Pflaume, schwarze Kirsche, Himbeere, mit sehr harmonischen Vanille- und Gewürznoten. Am Gaumen ist er entschieden und kraftvoll, mit deutlichen, aber nicht aggressiven Tanninen, ausgezeichneter Struktur und einem langen Abgang.

Ideal als Beilage zu gegrilltem rotem Fleisch, aufwendigen ersten Gängen und gereiftem Käse.