Monica di Sardegna DOC Oltreluna 2022 Pala

Der Monica di Sardegna Oltreluna di Pala wird ausschließlich aus Monica-Trauben hergestellt, die aus dem Gebiet Su Staini Saliu in der Gemeinde Serdiana im Süden Sardiniens stammen.

Die Ernte erfolgt manuell und erfolgt in den frühen Morgenstunden. Der Weinherstellungsprozess umfasst die Gärung mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage, den Abschluss der malolaktischen Gärung und eine anschließende dreimonatige Reifung in Fässern.

Dem Auge präsentiert er sich mit einer dunklen rubinroten Farbe. Die Nase ist intensiv und weinig, geprägt von Aromen von Pflaumen- und Schattenmorellenmarmelade, abgerundet durch elegante würzige Noten von Leder, schwarzem Pfeffer und geröstetem Kaffee. Im Mund ist er vollmundig und umhüllend, mit eleganten und weichen Tanninen und einem langanhaltenden Abgang.

Dieser Wein eignet sich besonders als Begleitung zu Vorspeisen, Suppen und mittelreifem Käse.