Monferrato DOC Sauvignon Resilio 2020 Garesio

Monferrato Bianco Resilio di Garesio wurde auf den Hügeln in der Provinz Asti geboren. Im Jahr 2010 kaufte die Familie Garesio 20 Hektar, die sie dem Weinbau widmete, aufgeteilt auf Serralunga d'Alba, Incisa Scapaccino und Castelnuovo Calcea im Monferrato und Perletto in Alta Langa.

Der Wein besteht ausschließlich aus Sauvignon-Trauben, die mit einer 8-stündigen Mazeration auf den Schalen vinifiziert werden, gefolgt von einer Dekantierung des Mosts und einer langsamen Gärung in thermokontrollierten Stahltanks. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe.

Strohgelbe Farbe, die Nase offenbart Kräuteraromen und aromatische Kräuter. Der Schluck ist frisch und dynamisch, mit einem ziemlich anhaltenden Abgang.

Der Wein passt sehr gut zu Thunfischtatar, gratinierten Muscheln und gebratenem Fisch.