Monferrato DOC Rosso Ciuchino 2021 Cascina Valle Asinari

Monferrato Rosso Ciuchino ist ein Rotwein, der von Cascina Valle Asinari in der Region San Marzano Oliveto im Piemont hergestellt wird. Dieser Wein ist eine Mischung aus Barbera-, Cabernet- und Merlot-Trauben, die auf sandigen und lehmigen Böden in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel mit Südlage angebaut werden.

Die Weinbereitung erfolgt für jede Rebsorte separat in Betontanks mit spontaner Gärung. Nach der Gärung reift der Wein ein Jahr lang in Zement, um die Frische und die Sorteneigenschaften der Trauben zu bewahren. Nach der Verfeinerung werden die Weine zusammengestellt und anschließend in Flaschen abgefüllt, wodurch die Integrität und Typizität des Herkunftsterroirs erhalten bleibt.

Es hat ein komplexes und umhüllendes aromatisches Profil, in dem fruchtige Noten von Beeren und Kirschen hervorstechen, begleitet von zarten würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit guter Säure und weichen Tanninen, die für einen langen und angenehmen Abgang sorgen.

Dieser Monferrato-Rotwein passt ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.