Vino Spumante Rosé Brut Molinara 2022 Costa Arente

Dieser Rosé-Schaumwein von Costa Arente wird aus einer typischen roten Rebsorte des Valpolicella, der Molinara, hergestellt. Sie ist eine ergänzende Rebe bei der Herstellung der berühmtesten Weine dieser Gegend, Amarone und Valpolicella Ripasso.

Es besteht ausschließlich aus Molinara-Trauben, die im Ganzen unter Zugabe von Trockeneis in die Presse gegeben werden, um die Temperatur auf 7-8°C zu bringen. Nach dem Pressen und der statischen Klärung erfolgt die Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 12-13 °C. Die zweite Gärung findet im Autoklaven nach der Martinotti-Methode statt, wobei der Wein 5 Monate lang reift, gefolgt von einer Verfeinerung in der Flasche für mindestens 2-3 Monate.

Er hat eine altrosa Farbe und offenbart intensive Aromen von Pfirsich und Granatapfel mit Noten von Brotkruste. Der Schluck hat eine gute Struktur, ist entschieden und sehr trinkbar.

Perfekt sowohl als Aperitif als auch in Begleitung von rohem Fisch und vegetarischen Risottos.