Mezcal DOP Verde Amaras

Verde ist ein in Mexiko handwerklich hergestellter Mezcal, der zu 100 % aus Espadin-Agave besteht und sieben Jahre braucht, um seine Reife zu erreichen. Diese Spirituose zeichnet sich durch die Verwendung von drei verschiedenen Holzarten im Kochprozess aus, was ihr ein einzigartiges und besonders rauchiges Profil verleiht. Jedes Jahr werden die Etiketten verschiedenen mexikanischen Künstlern anvertraut, wodurch eine limitierte Auflage entsteht, während die Flüssigkeit in allen Ausdrucksformen die Konsistenz behält.

Die Herstellung von Verde erfolgt nach traditionellen handwerklichen Methoden mit einer natürlichen Fermentation der Agave. Dieser Prozess respektiert die jahrhundertealten Praktiken der Mezcal-Produktion und gewährleistet ein hochwertiges und zugängliches Produkt, im Einklang mit der Philosophie des Mezcal-Amaras-Projekts.

In der Nase hat Verde eine starke Rauchnote mit erdigen und pfeffrigen Anklängen. Am Gaumen ist er weich und cremig, zunächst süß mit erdigen und Sandelholznoten, begleitet von einer überraschenden Note von reifem Pfirsich. Der Abgang ist scharf und rauchig, mit einer Pfeffernote, die zu einem würzigen Nachgeschmack führt.

Perfekt, um es allein zu genießen, um seine Nuancen zu genießen, oder in Kombination mit würzigen mexikanischen Gerichten.