Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Der Meursault-Santenots Premier Cru der Domaine Jacques Prieur, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben besteht, hat seine Wurzeln im unnachahmlichen Terroir von Meursault, auf einem kalkhaltigen und bröckeligen Boden, der auf leichtem Mergel und Schluff basiert und ihm eine unverwechselbare Mineralität verleiht.

Die sorgfältige Weinbereitung beginnt mit der manuellen Ernte in kleine Kisten, gefolgt vom sanften Pressen in einer pneumatischen Presse. Die alkoholische Gärung erfolgt 36 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer 19-monatigen Reifung ausschließlich in Fässern.

Bei der Verkostung zeigt sich eine leuchtend goldgrüne Farbe mit silbrigen Reflexen. In der Nase verschmilzt Reinheit mit Präzision und bietet leicht geröstete Gewürznoten, die sich zu Feuersteinnuancen entwickeln. Im Mund zeigt er eine ausgeprägte Frische gepaart mit einem ausgewogenen Geschmack.

Es passt perfekt zu raffinierten Meeresfrüchtegerichten wie Schalentieren und Austern. Probieren Sie es mit einem gegrillten Wolfsbarschfilet.