Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Der Meursault von Coche-Dury ist ein Rotwein von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität, der in äußerst begrenzten Mengen in den berühmten Anbaugebieten von Meursault an der Côte de Beaune, dem südlichen Teil der Côte d'Or in Burgund, hergestellt wird. Die Pinot Noir-Reben, die in zwei kleinen Parzellen von nur 0,12 und 0,25 Hektar angebaut und in den 1980er Jahren gepflanzt wurden, profitieren von einem einzigartigen Terroir, das durch Böden reich an Lehm und Kalkstein gekennzeichnet ist, die dem Wein eine außergewöhnliche Struktur verleihen.

Der Weinherstellungsprozess folgt traditionellen Methoden, wobei die Gärung etwa 12 Tage dauert und die sorgfältige Verwendung von Barriques, sowohl neuen als auch zweiten Fässern, erfolgt. Dieser Ansatz ermöglicht es uns, die Integrität der Trauben zu bewahren, die Sorteneigenschaften des Pinot Noir hervorzuheben und subtile Nuancen und strukturelle Eleganz hinzuzufügen. Die akribische Sorgfalt und Liebe zum Detail in jeder Phase der Weinherstellung spiegeln sich im raffinierten und komplexen Charakter dieses Weins wider.

Auf den ersten Blick präsentiert es eine intensive und tiefrote Farbe. In der Nase offenbart er eine breite Palette komplexer Aromen, die von reifen roten Früchten bis hin zu blumigen, würzigen und leicht gerösteten Noten reichen, die sich im Laufe der Zeit zu erdigen und mineralischen Anklängen entwickeln. Am Gaumen zeigt er seidige und gut integrierte Tannine, eine lebendige Frische und eine lange Nachhaltigkeit.

Dieser hochkarätige Rotwein passt perfekt zu wichtigen Gerichten wie Federwild.