Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

Vincent Girardins Meursault 1er Cru Les Perrières ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der in einer der prestigeträchtigsten Gegenden Burgunds angebaut wird. Die Weinberge in der Gemeinde Meursault südlich des Dorfes, genauer gesagt in Les Perrières du Dessous, neben dem Clos Des Perrières, verfügen über 50 Jahre alte Reben. Der Boden, ein homogener und eher flacher toniger Kalkstein aus dem Bathonium, ist ebenfalls von weißem Mergel geprägt und bietet ein einzigartiges und unverwechselbares Terroir.

Die Ernte erfolgt manuell, mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller, gefolgt von einer pneumatischen Pressung für eine langsame Extraktion des Saftes. Ziel dieses sorgfältigen Prozesses ist es, die Integrität und Reinheit des aromatischen Erbes der Trauben zu bewahren. Die Gärung erfolgt in teilweise neuen Barriques aus französischer Eiche. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein 18 Monate lang in denselben Behältern.

Es hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt er ein Bouquet von Zitrusaromen, unterstützt von blumigen Anklängen, die an Weißdorn und Butter erinnern. Am Gaumen ist er elegant und präzise, geprägt von einer ausgeprägten Mineralität im Abgang.

Passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, passt gut zu gebratenen Garnelen und Scampi-Carpaccio.