Spumante Metodo Classico Brut Cuvée 2.1 Vulkano Sandro De Bruno

Der Schaumwein Vulkano Cuvée 21 Brut nach klassischer Methode wird vom Weingut Sandro de Bruno hergestellt, das 2002 gegründet wurde und in der Region Soave und Monti Lessini auf vulkanischen Böden liegt.

Der Schaumwein ist eine Mischung aus Chardonnay-, Pinot Bianco- und Durella-Trauben. Die Trauben werden entrappt, in einer geschlossenen Presse für mindestens 12/18 Stunden kalt mazeriert und schließlich unter Stickstoffsättigung und niedriger Temperatur sanft gepresst. Der Most wird dekantiert und anschließend vergoren. Anschließend reift er 18 Monate lang auf der Hefe in der Flasche.

Im Glas erscheint der Sekt strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich Aromen von süßen Zitrusfrüchten, Akazien- und Orangenblüten sowie Jod- und Kreidenoten. Der Schluck ist frisch, würzig, cremig, mit einem leicht mandeligen Abgang.

Hervorragend als Aperitif und zu Aufschnitt und Käse, gebratenem Fisch und Gemüse sowie leichten ersten Gängen.