Rubicone IGP Merlot 2021 Enio Ottaviani

Merlot Rubicone von Enio Ottaviani ist ein Wein, der in der Romagna hergestellt wird, genau in der Gegend von San Clemente in Rimini, wo die Weinberge von einer optimalen Süd-Südost-Ausrichtung profitieren. Der lehmige Boden verleiht dem Wein zusammen mit dem Einfluss der Adria einzigartige Eigenschaften und unterstreicht die Qualitäten der Merlot-Rebe.

Die Ernte erfolgt mit einer sorgfältigen und selektiven manuellen Lese der Trauben. Die Gärung erfolgt in Beton, um die Authentizität und Frische seiner Sortennoten zu bewahren. Die Verfeinerung im Barrique bereichert das Profil, ohne den natürlichen Ausdruck der Rebsorte zu überdecken.

Er präsentiert sich in einem intensiven, ins Granatrot tendierenden Rot, gekennzeichnet durch dicke und regelmäßige Bögen und durch einen langsamen Riss, der seine Struktur und Konsistenz ankündigt. In der Nase bietet er eine komplexe Intensität, den Auftakt zu einem Gaumen, in dem sich die fruchtigen, blumigen und würzigen Dimensionen auf harmonische und einladende Weise vermischen.

Dieser Merlot eignet sich ideal in Kombination mit gegrillten Lammkoteletts und reifem Käse und passt gekonnt zu reichhaltigen und intensiven Gerichten, wobei er jede Mahlzeit durch seinen Geschmack und seine olfaktorische Ausgewogenheit aufwertet.