Vin de France Cabernet Franc Mephisto 2020 Domaine de l'Ecu

Mephisto von Domaine de l'Ecu ist ein Rotwein, der in der französischen Loire-Region hergestellt wird. Dieser Wein wird aus Cabernet-Franc-Trauben hergestellt, die auf Granitböden wachsen und deren Weinberge ein Durchschnittsalter von 50 Jahren haben. Fred und Claire Niger betreiben die Domaine de l'Ecu mit traditionellen Anbaumethoden und ohne Zusatz von Sulfiten.

Die Vinifikation des Mephisto umfasst das Abbeeren und die spontane Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einer 12-tägigen Mazeration. Anschließend reift der Wein 15 Monate lang in Amphoren, wodurch die Reinheit und Tiefe des Weins verstärkt wird.

Mephisto bietet ein elegantes, saftiges und tiefes Geschmacksprofil mit fleischigen und zarten Noten. Die Verwendung der Amphore trägt zur Herstellung reiner und raffinierter Weine mit einem großartigen Ausdruck des Terroirs bei.

Dieser Wein passt perfekt zu handgemachten Eiernudelgerichten wie Pappardelle mit Rindfleisch oder Wildschweinragout und unterstreicht die Komplexität und Fülle der Aromen.