Mendoza IG Reserva Cabernet Sauvignon 2018 Tempus Alba

Tempus Alba Reserva Cabernet Sauvignon wird zu 100 % aus Cabernet Sauvignon-Trauben aus den Weinbergen der Finca La Alborada in Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza, hergestellt. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 23 Jahre, was eine gleichbleibende Qualität und eine ausgeprägte aromatische Komplexität gewährleistet.

Die Ernte erfolgt manuell. Nach einer 72-stündigen Kaltmazeration vor der Gärung erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C mit einer Mazerationszeit von 28 Tagen. Die malolaktische Gärung ist natürlich. Der Wein reift sechs Monate in 225-Liter-Barriques, davon 70 % in französischer Eiche und 30 % in amerikanischer Eiche, gefolgt von einer mindestens sechsmonatigen Verfeinerung in der Flasche.

Beim Anblick hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch von Vanille und Kakao, die von der Reifung im Holz herrühren. Am Gaumen ist er voll und umhüllend, mit weichen und gut integrierten Tanninen, guter Säure und einem langen und anhaltenden Abgang, der durch Nuancen von Tabak und schwarzem Pfeffer gekennzeichnet ist.

Dieser Cabernet Sauvignon passt ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten und reifem Käse.