Mendoza IG Bonarda Emma 2020 Familia Zuccardi

Zuccardi Emma Bonarda ist ein Rotwein, der zu 100 % aus Bonarda-Trauben hergestellt wird, die in drei verschiedenen Gebieten Mendozas angebaut werden: Santa Rosa, San José (Tupungato) und Altamira (San Carlos).

Bei der Weinherstellung werden einheimische Hefen verwendet und die Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 25 und 27 °C durchgeführt. Der Wein mazeriert 20 bis 25 Tage lang mit periodischer Pigeage und Deletage, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend reifen 60 % des Weins für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, was ihm Komplexität und Struktur verleiht.

Zuccardi Emma Bonarda hat eine intensive purpurrote Farbe mit schwarzen Reflexen. In der Nase bietet er frische Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen, Blaubeeren und Himbeeren sowie Noten von Kräutern aus Mendoza. Am Gaumen ist er seidig, flüssig und saftig, mit lebendiger Säure und eleganten Tanninen, die ihm eine tolle Struktur und einen sehr langen Abgang verleihen.

Dieser Bonarda passt perfekt zu rotem Fleisch und reifem Käse.