Marmilla Rosso IGT Bovale Su'Nico 2021 Su'entu

Bovale stammt aus einem der noch nicht kontaminierten Gebiete Sardiniens an einem Ort, der glücklich dem Wind ausgesetzt ist, daher der Name des Weinguts Su'Entu, ein Schlüsselelement für eine optimale Reifung der Trauben.

Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in den zweiten zehn Tagen im September in einer Holzkiste geerntet. In Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C fermentiert und 7 Tage mazeriert. Die Reifung erfolgt in Barriques und Tonneaux der 1. und 2. Passage für 12 Monate und im Alter von mindestens 2 Monaten in der Flasche.

Seine purpurrote Farbe leuchtet im Glas, fast um mit den Augen gegessen zu werden. Die Nase ist intensiv, mit Noten von Früchten in Alkohol: Am Gaumen ist sie warm, umhüllend, mit fleischigen Tanninen und einer ausgezeichneten Korrespondenz zwischen Nase und Gaumen.

Sein hervorragendes organoleptisches Profil macht ihn zum am besten geeigneten Wein für jedes Gericht auf Fleischbasis, insbesondere für mittelschwere und mittelgekochte.