Marlborough Sauvignon Blanc GI Black Label 2023 Babich

Der Sauvignon Blanc Black Label stammt aus der Region Marlborough in Neuseeland und insbesondere aus den Gebieten Waihopai und Upper Wairau Valley.

Nach der Ernte werden die Trauben gepresst, wobei der Most in Kontakt mit den Schalen kurz gehalten wird. Die Gärung erfolgt in Stahl unter Zugabe verschiedener Hefearten. Ein Teil des vergorenen Weines ist für die malolaktische Gärung bestimmt. Anschließend wird der Wein zusammengestellt und abgefüllt.

Er hat eine intensive strohgelbe Farbe und ein Bouquet von exotischen Früchten wie Mango und gelbem Pfirsich, verschönert mit mineralischen und kräuterigen Noten. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit süßen Kräutern und einer lebendigen Säure, die an Limette und Zeder, Kiwi und Mandarine erinnert. Nachhaltiges Finish mit ausgezeichneter Weichheit und aromatischer Ladung.

Besonders geeignet für Fisch, Schalentiere und helles Fleisch mit Saucen oder gegrillt.