Marlborough Pinot Noir GI 2021 Babich

Pinot Noir Babich wird in der Region Marlborough in Neuseeland mit einer Auswahl von Pinot Noir-Trauben aus verschiedenen Parzellen hergestellt.

Nach der Ernte werden die Trauben gepresst und in offenen Behältern und unter Verwendung einer Kombination aus einheimischen und zugesetzten Hefen vergoren. Nach einer variablen Mazerationszeit in Kontakt mit den Schalen wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt. Nach 6 Monaten wird der Wein stabilisiert und zur endgültigen Mischung verarbeitet.

Rubinrot in der Farbe mit leichten Nuancen, die zu Granat tendieren, öffnet dieser Pinot Noir in der Nase mit einem Hauch von Schwarzkirsche und Pflaume, abgerundet mit getrockneten Kräutern, Zeder und einem Hauch von Pilzen. Er füllt den Gaumen und hat die typische Dichte des neuseeländischen Pinot Noir mit Noten von Erdbeere und Johannisbeere, süßen Gewürzen und Himbeere. Frisch und harmonisch bietet er weiche Tannine und eine mittlere Persistenz.

Er ist ein perfekter Wein zu Schweinebraten und Wild, der seine ausgezeichnete Frische auch mit Aufschnitt und mittelreifem Käse kombiniert.