Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2020 Tenuta Dodici

Der Weißwein Colpo di Sole von Tenuta Dodici wurde in Weinbergen auf den Hügeln der Maremma im Süden der Toskana geboren. Es gehört dem russischen Geschäftsmann Konstantin Tuvykin und seinem Partner, dem Regisseur Nikita Mikhalko. Der Cotarella-Winzer überwacht die Arbeit im Keller.

Der Wein wird zu 100 % aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt. Die geernteten Trauben werden zunächst in einem Kühlraum abgekühlt. Anschließend erfolgt die Entrappung und Kryomazeration, anschließend die Pressung und Klärung. Der Wein gärt dank ausgewählter Hefen in thermokontrollierten Stahltanks. Die Reifung erfolgt für 3 Monate in Akazienfässern.

Die Farbe ist goldgelb und die Nase offenbart Aromen von gelbem Pfirsich, Apfel und Vanille. Der Schluck ist frisch und strukturiert, mit guter Nachhaltigkeit.

Hervorragend zu Pasta mit Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch.