Maremma Toscana DOC Riserva Vesper 2019 Tenuta Moraia

Der Maremma Toscana Riserva Vesper von Tenuta Moraia, eine Mischung aus Cabernet Sauvignon- und Sangiovese-Trauben, ist ein önologisches Juwel der toskanischen Maremma, einem einzigartigen Gebiet, in dem die obere Schicht aus grauem, blauem und rotem Ton, verflochten mit Kalksteinkonglomeraten, ein Ideal darstellt Lebensraum für den Ausdruck der Rebsorten, aus denen es hergestellt wird. Der Name „Vesper“ , der an die zinnoberrote Farbe des Sonnenuntergangs erinnert, ist eine Hommage an die Schönheit und Ruhe der Vesper in der Maremma.

Die alkoholische Gärung umfasst eine Mazeration auf den Schalen für 10–12 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 28 °C. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, werden die Sorten gemischt, um dieser raffinierten Mischung Leben einzuhauchen.

Optisch präsentiert der Wein eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Myrte und Schwarzkirsche, angereichert mit Noten von Kakao und einem Hauch von Kaffee, wodurch ein komplexes und einladendes Bouquet entsteht. Im Mund verbindet sich das fruchtige Profil mit einer samtigen Weichheit, mit seidigen und eleganten Tanninen, die zu einem langen und harmonischen Abgang führen.

Besonders geeignet in Kombination mit intensiven Gerichten wie Wild und reifem Käse, wo seine Komplexität und Struktur voll zur Geltung kommt.