Maremma Toscana Cabernet DOC Botrosecco 2022 Le Mortelle

Die Maremma Toscana Botrosecco dei Marchesi Antinori wurde auf der Farm Le Mortelle im Herzen der unteren Maremma in der Provinz Grosseto geboren.

Es wird aus Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach dem Zerkleinern und Zerkleinern wurden die Trauben 4 bis 5 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 8 bis 10 ° C in Edelstahltanks gegeben, um den aromatischen Sortenanteil zu verbessern und eine größere Fruchtintegrität aufrechtzuerhalten. Bei alkoholischer Gärung stieg die Temperatur auf etwa 25 ° C mit einer Mazeration von etwa 15 Tagen. Mit dem Abfüllen wurde der Wein dann in Edelstahltanks abgefüllt, wo er bis Ende des Jahres auch malolaktisch fermentiert wurde. Anschließend reifte der Wein 12 Monate im Barrique und reift in der Flasche.

Es zeigt dem Auge eine intensive rote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet aus reifen roten Früchten, die sich mit Aromen von Unterholz, Gewürzen, weißem Pfeffer und Minze vermischen. Am Gaumen ist es samtig, herzhaft, mit einem lebendigen Abgang und einem fruchtigen Nachgeschmack.

Perfekt zu Aufschnitt und Aufschnitt, ideal zu rotem Fleisch auf dem Grill und gedünsteten Fleischrezepten.