Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Bava

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco di Bava ist ein Roséschaumwein, der nur aus Malvasia di Schierano-Trauben hergestellt wird, einer aromatischen Traube, die in einigen Gemeinden nördlich der Provinz Asti angebaut wird.

Die Weinbereitung sah eine kurze kalte Mazeration und ein Pressen der Trauben vor, um einen besonders duftenden Blütenmost zu erhalten. Der Schaumprozess erfolgt nach italienischer Methode in Stahlbehältern.

Im Glas hat es eine lebendige Kirschfarbe mit einem köstlich cremigen Schaum. Der Duft ist breit und intensiv, mit klaren Noten von Rose und Walderdbeere. Am Gaumen ist es zart und angenehm süß, mit einer leichten Gerbstoffpräsenz und einem lang anhaltenden Abgang.

Perfekt zu allen Fruchtdesserts, kann es zu einer Zutat für sehr raffinierte Cocktails und Longdrinks werden.