Malvasia delle Lipari DOC Passito Najm 2022 Colosi

Die Malvasia delle Lipari Passito Najm di Colosi stammt aus der Ortschaft Capo Faro auf der charmanten äolischen Insel Salina.

Es wird hauptsächlich aus Malvasia delle Lipari-Reben und zu einem kleinen Teil aus Corinto Nero-Reben gewonnen, die beide auf vulkanischem Boden angebaut werden. Sobald die Trauben geerntet wurden, werden sie auf Gestellen trocknen gelassen und dann fermentiert. Die endgültige Veredelung erfolgt zunächst in Stahl und dann in der Flasche für einen Zeitraum von 4 Monaten.

Es zeichnet sich durch eine goldene Farbe aus, die zu Kupfer neigt. Das Aroma ist intensiv und frisch, mit Aprikosen- und Feigenaromen, die von eleganten Jasminnoten begleitet werden. Am Gaumen ist es zu Recht süß und leicht tanninhaltig, mit guter Struktur und Ausgewogenheit.

Passend zu den typischen sizilianischen Süßigkeiten wie Cassata und Cannoli eignet es sich perfekt für Mascarpone und delikaten Blauschimmelkäse einschließlich Gorgonzola.