Lugana DOC Riserva Sùere 2021 Cà Maiol

Der Lugana Riserva Sùere von Ca' Maiol ist ein Wein, der ausschließlich aus Turbiana-Trauben gewonnen wird und von Weinbergen in der Gegend von Desenzano del Garda stammt, die sich durch lehmige Böden glazialen Ursprungs auszeichnen, die reich an Mineralsalzen sind.

Die Trauben werden manuell geerntet, auf 10 °C abgekühlt und einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer kalten Dekantierung. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18°C in Stahl und Barrique, ohne dass eine malolaktische Gärung durchgeführt wird. Der Wein reift mindestens 18 Monate auf der Edelhefe in Stahl und Barrique, mit einer weiteren Mindestalterungszeit von 12 Monaten in der Flasche.

Auf den ersten Blick präsentiert es eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase offenbart er eine große Komplexität und Breite der Aromen mit Noten von Zeder, gelber Melone und leicht würzigen Anklängen von Kreuzkümmel; Die Entwicklung im Glas bietet Anklänge von Perlgerste, gelbem Pfirsich und Lavendel. Am Gaumen ist er überzeugend und umhüllend, mit einer Frische und einem Geschmack, die den Schluck dynamisch und saftig machen, begleitet von Aromen von gelbem Fruchtfleisch, süßen Gewürzen und Safran.

Dieser Weißwein passt perfekt zu Fischgerichten wie Thunfisch-Tartar oder gegrillten Wolfsbarschfilets.