Lugana DOC Riserva del Lupo 2020 Ca' Lojera

Die Lugana Riserva del Lupo di Ca'Lojera stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Sirmione in der Provinz Brescia.

Es wird aus reinen Turbiana-Trauben hergestellt, die zwischen Ende Oktober und November vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden, sobald die Trauben von der Botrytis cinerea "edle Fäule" befallen wurden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Stahl und weitere 6 Monate in einer Flasche bei konstanter Temperatur im Keller unterhalb des Seespiegels.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit frischen Aromen von Zitrone und Grapefruit, angereichert mit angenehmen Noten von Zitronengras und Extraktgras. Am Gaumen ist es pflanzlich und mineralisch mit einem sehr langen Abgang von grünen Mandeln und Chlorophyll.

Perfekt zu Fisch-Crudités, Austern und Krebstieren. Ideal in Kombination mit typischen orientalischen Gerichten.