Lessini Durello DOC Riserva Metodo Classico 36 Mesi 2019 Sandro De Bruno

Der Schaumwein Pas Dosé Riserva 36 Monate wird von der im Jahr 2002 gegründeten Kellerei Sandro de Bruno hergestellt, die sich in der Gegend der Soave- und Lessini-Berge auf vulkanischen Böden befindet.

Der Schaumwein ist eine Cuvée aus Durella-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Pinot Bianco, geerntet in der zweiten Septemberhälfte. Die Trauben werden entrappt, mit kalter Schale in einer geschlossenen Presse für mindestens 12/18 Stunden mazeriert und schließlich sanft in Stickstoffsättigung bei niedriger Temperatur gepresst. Der Most wird dekantiert und dann vergoren, mit anschließender Verfeinerung in der Flasche auf eigenen Hefen für mindestens 36 Monate.

Im Glas erscheint der Sekt strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase Aromen von floraler Akazie und Jasmin, dann von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, Ananas, Mango, Zedernschale und Limette, sowie angenehme Noten von aromatischen Kräutern. Der Schluck ist trocken und wohlschmeckend, mit einem angenehmen Zitrus-Finish.

Ausgezeichnet zu gebratenem Fisch, Kabeljau in Rahm, paniertem Gemüse, Gemüserisotto und hellem Fleisch