Langhe DOC Rosso Pietra Magica Stupore 2020 Casa E. di Mirafiore

Der Pietra Magica Stupore stammt aus den Weinbergen, die von den "Mahoi" von Langa geschützt werden. Dieser Rotwein wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in der Vigna Magica in Serralunga d'Alba auf nach Süden und Südosten ausgerichteten kalkhaltigen Mergelböden in etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Der Wein ist inspiriert von alten Überzeugungen und Legenden, die mit der bäuerlichen Magie der Langhe verbunden sind, welche behauenen Steinen und uralten Riten die Kraft zuschrieben, die Weinberge zu schützen und die Qualität der Trauben zu verbessern, und dabei eine tiefe Verbindung zwischen Gebiet, Geschichte und Tradition erkennen lassen.

Die Weinherstellung folgt einem Ansatz, der von alten Techniken der Langhe inspiriert ist: Auf halbem Weg durch die Gärung wird der Nebbiolo von seinen Schalen getrennt und mindestens zwei Stunden lang mit denen der Barbera in Kontakt gebracht, bevor er wieder auf die ursprünglichen Schalen zurückgeführt wird. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt eine Maischegärung mit untergedrücktem Hut für maximal zwanzig Tage, während der die malolaktische Gärung auf natürliche Weise stattfindet. Das Wein reift ein Jahr lang in großen Holzfässern und fördert so die harmonische Entwicklung des Weins.

In der Nase präsentiert er sich mit einer überraschenden Frische und einer eleganten Komplexität, die von fruchtigen Noten und subtilen Gewürzanklängen dominiert wird. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Struktur, mit abgefederten Tanninen und präziser Säure, die seine Angenehmheit unterstreichen. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der sich zwar sofort zugänglich zeigt, aber im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann und mit einer Finesse ausgestattet ist, die ihn vom ersten Schluck an faszinierend macht.

Paaren Sie ihn mit Trüffelgerichten, geschmortem und gebratenem Fleisch oder beeindrucken Sie Ihre Gäste, indem Sie ihn mit einer Platte gereifter Käsesorten kombinieren.