Langhe DOC Nebbiolo Rangone 2023 Ca' Viola

Ca' Viola's Langhe Nebbiolo Rangone wird aus reinsortigen Nebbiolo-Trauben verschiedener Weinberge hergestellt.

Der aus der Kelterung der Trauben gewonnene Most, der 15 Tage lang in Stahltanks mit Temperaturkontrolle gärt. Der Masse werden 10-20% ganze Trauben zugesetzt. Die Mazeration dauert 10-15 Tage. Die letzte Phase der Reifung erfolgt in großen Fässern für 8-10 Monate.

Rubinrot mit granatroten Reflexen, die Nase zeigt Noten von Unterholz und feuchter Erde. Der Geschmack ist elegant und streng, mit samtigen Tanninen und einem fruchtigen und befriedigenden Abgang von großer Nachhaltigkeit.

Zu Wildgerichten passt er perfekt zu gereiftem Käse und geschmortem Fleisch.