Langhe DOC Nascetta 2022 Castello di Perno

Der Langhe Nascetta del Castello di Perno ist ein Weißwein, der ausschließlich aus 100 % Nascetta-Trauben hergestellt wird, einer einheimischen piemontesischen Rebe, die in den letzten Jahren wiederentdeckt wurde. Dieser Wein bringt die Frische und Mineralität der Langhe-Region dank der kalkhaltigen Sandböden zum Ausdruck.

Bei der Weinbereitung werden die Trauben entrappt, gefolgt von einer 8-stündigen Mazeration und einer sehr sanften Pressung. Die Gärung erfolgt spontan, ohne malolaktische Gärung, um die Frische des Weins zu bewahren. Die Verfeinerung erfolgt in Stahl, gefolgt von der Abfüllung im Februar und einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 6 Monate vor der Vermarktung.

Langhe Nascetta hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase erscheinen Aromen von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten und weißen Blumen, begleitet von leichten Kräuternoten. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit guter Säure und ausgeprägter Mineralität, die ihm Ausgewogenheit und Finesse verleihen.

Dieser Weißwein passt perfekt zu Fischgerichten oder frischem Käse.