Langhe DOC Rosso Long Now 2020 Pelissero

Der Langhe DOC Rosso Long Now stammt vom Bauernhof Tolino in den Gemeinden Treiso und Neviglie und ist eine raffinierte Mischung aus Nebbiolo und Barbera. Konzipiert, um das Potenzial relativ alter Pflanzen zu steigern, kombiniert es die säuerliche Frische von Barbera mit dem Aroma und der Tanninstärke von Nebbiolo.

Die Weinbereitung erfolgt für die beiden Sorten getrennt, mit einer Mazerationszeit von 10 bis 25 Tagen, gefolgt von einer Gärung und Dekantierung in Stahl sowie einer Reifung für 15/18 Monate in kleinen Eichenfässern. Vor der Abfüllung wird der Wein gemischt und ruht weitere 10/12 Monate in der Flasche.

Der Wein hat eine bläulich-violette rote Farbe, fast schwarz, mit intensiven Aromen von sehr reifen Früchten wie Brombeeren, Himbeeren und roten Kirschen, bereichert durch kaum wahrnehmbare Vanillenoten. Bei der Verkostung offenbart sich der Langhe DOC Rosso Long Now als vollmundig, samtig und umhüllend und bringt den Geschmack und die Eleganz der beiden Sorten am besten zum Ausdruck. Seine Komplexität und Struktur versprechen ein beträchtliches Alterungspotential.

Dieser Wein eignet sich besonders gut als Begleitung zu Gerichten mit rotem Fleisch und reifem Käse und verfeinert jede Mahlzeit mit seiner reichen Komplexität und seinem angenehmen Geschmack.