Fact sheet
Beschreibung
Der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile di Augusto stammt aus Weinbergen in den Hügeln und Ausläufern südlich von Modena.
Die Trauben werden in Rotwein vinifiziert und 2-3 Tage lang kryomazeriert. Anschließend erfolgt eine 10-15-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode im Stahltank und dauert etwa 3 Wochen.
Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe und einen reichhaltigen Schaum und offenbart in der Nase weinige und duftende Aromen von roten Früchten. Der Schluck ist lebendig und rund.
Passt gut zu Vorspeisen mit Wurstwaren und gebratenem Gemüse.