Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile 1928 Cavicchioli

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 1928 Amabile von Cantine Cavicchioli ist ein Schaumwein, der aus Lambrusco Grasparossa-Trauben gewonnen wird, die in den Hügeln und Ausläufern südlich von Modena angebaut werden. Das Weingut, dessen Geschichte bis ins Jahr 1928 zurückreicht, hat seine Erfahrung und Leidenschaft für den Weinbau über Generationen hinweg weitergegeben und dabei Praktiken befolgt, die Qualität und Tradition respektieren.

Bei der Weinbereitung erfolgt die Kryomazeration bei niedriger Temperatur für 2–3 Tage, gefolgt von der alkoholischen Gärung für 10–15 Tage auf den Schalen im Most bei einer Temperatur von 15–18 °C mit ausgewählten Hefen. Anschließend wird der Wein nach der Charmat-Methode 4 Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 13-15°C fermentiert.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 1928 Amabile hat eine intensive rubinrote Farbe und einen lebhaften Schaum mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein weiniges und duftendes Aroma mit Noten von Beeren. Am Gaumen ist er weich und frisch, mit fruchtigen Aromen und einer ausgewogenen Süße, die mit der Säure und Spritzigkeit harmoniert.

Dieser Wein passt perfekt zu Wurstwaren, Käse und Obstdesserts.