Lambrusco di Sorbara DOC Semisecco 1928 Cavicchioli

Der Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco von Cantine Cavicchioli ist ein Schaumwein, der aus Lambrusco di Sorbara-Trauben gewonnen wird, die in der Gegend nördlich von Modena zwischen den Flüssen Secchia und Panaro angebaut werden. Das Weingut, dessen Geschichte im Jahr 1928 beginnt, gibt seine Erfahrung und Leidenschaft in der Weinherstellung von Generation zu Generation weiter und folgt dabei einem Protokoll, das die Tradition und die Qualität der Trauben respektiert.

Die Trauben werden bei niedriger Temperatur für 2-3 Tage in Rotwein vinifiziert. Die alkoholische Gärung dauert etwa 10–15 Tage auf den Schalen im Most, bei einer kontrollierten Temperatur von 15–18 °C und mit ausgewählten Hefen. Anschließend erfolgt die Nachgärung nach der Charmat-Methode für 4 Wochen bei 13–15 °C, was ein qualitativ hochwertiges Endprodukt garantiert.

Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco hat eine blasse rubinrote Farbe und einen Schaum mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein weiniges, intensives und fruchtiges Bouquet mit einem charakteristischen Veilchenduft. Am Gaumen ist er harmonisch und lebendig, mit einer angenehm süßen Note.

Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten mit Wurstwaren, Käse und traditionellen ersten Gängen aus Modena.